في بعض الأحيان يكون الإدمان مفيدًا؛ فإدمان القهوة مثلًا يضبط المزاج ويجعلك سعيدًا على الدوام، أو قادرًا على إتمام المهام التي تحتاج إلى تركيز كبير، وهذا لوضع كميّات كبيرة من الكافيين في القهوة، حتى فوق الكافيين الطبيعي الذي تتكون منه حبوب القهوة نفسها.
البعض يفضل القهوة السادة، باللبن، بالسكر، أو بهما سويًّا. لكن مهما اختلف الناس على مكسبات الطعم والتحسينات الموضوعة على القهوة؛ فهي الشراب القادر على جعل اليوم أفضل. ولهذا اليوم أعطيكم وصفتي السحرية لإخراج القهوة (التركية) بأفضل صورة على الإطلاق. هذه الطريقة تضمن خروج القهوة بطبقة سميكة من (الوّش)، بالإضافة إلى حفاظها على قوام جيد بعد الترك لفترة قصيرة.
المكونات والأدوات المطلوبة
- زجاجة مياه (مثلجة).
- لبن سائل (مثلج).
- سكر (حسب الرغبة).
- باكت نيسكافيه واحد.
- كنكة قهوة فخارية.
- فنجال فخاري.
- شيّاطة أرز.
الطريقة
- املأ ثلث الكنكة فقط باللبن السائل المثلج، ثم ضع نصف باكت النسكافيه فقط (أنا أختار نكهة البندق لأنني أحبها في قهوتي النهائية)، ثم ضع السكر وقلِّب بشكلٍ جيد حتى ترى أنك وصلت إلى أقصى معدل إذابة.
- ضع الكنكة على النار (فوق شيّاطة الأرض التي توزع النار وتخفف من الحرارة الواصلة للكنكة بأعلاها). وابدأ في التقليب جيدًا لمدة ٣ دقائق على الأقل (بينما النار هادئة)، وتوقف عندما ترى كافة المكونات امتزجت بسلام دون وجود فقاقيع بالأعلى.
- ضع القهوة على السطح ولا تقلبها إلا عندما ترقد بالأسفل وتختفي من السطح. بعدها قلب لمدة ٢٠ ثانية بهدوء واتركها تمامًا حتى يبدأ وجه القهوة في الظهور. وقبل أن تشعر أنها بدأت في الفوران، على الفور اجلب زجاجة المياه المثلجة.
- صبّ المياه المثلجة على حافة الكنكة من الداخل مما لا يجعل الوجه المتكون عرضة للتكسر. هنا أنت قللت من حرارة المياه، مما يُطيل مدة تسوية القهوة، ويضاعف الوجه الموجود بالأعلى ويجعله سميكًا أكثر وأكثر. كلما كانت النار أخفّ، أخذت القهوة وقتًا أطول في التسوية، وصار المذاق أفضل بمراحل.
- عند فوران القهوة ابدأ في تقريب الفنجال من فوهة الكنكة، واتركها لتفور في هدوء. أثناء ذلك ستستقبل كلّ القهوة المصبوبة مع الوقت من الفوهة بداخل الفنجال، حتى تصل إلى مستوى فيه لن تفور أكثر، وقتها يمكنك صبّ ما تبقى يدويًّا في الفنجال.
الحلو بجانب المرّ
مبروك يا عزيزي، انتهيت من إعداد القهوة على طريقتي الخاصة!
هذه الطريقة تضمن التخفيف من قوة القهوة على الجهاز العصبي (بفضل اللبن والسكر)، وأيضًا إكسابها الطعم (بفضل النسكافيه)، مما يجعل أكثر من كوب قهوة في اليوم أمرًا رائعًا وغير مضر.
وهنا لا يجب أن نترك الحلو!
احرص على جلب أي معجنات بجانب القهوة، أو تمرة واحدة حتى. وهذا خصوصًا إذا كنت تشرب القهوة في بداية اليوم كوجبة إفطار، حيث لا يجب أبدًا أبدًا (بأي حال من الأحوال) أن تُدخل القهوة إلى معدتك صباحًا وهي فارغة، يجب أن تأكل قبلها؛ أو على الأقل معها.
