الكاتب: أروى عبدالكريم

أروى الزعبي يتميز المطبخ السعودي بالعديد من الأكلات الشعبية المختلفة والتي جاءت بفضل التنوع الثقافي الموجود فيها وذلك بسبب كثرة زوارها. وتنقسم أكلات المملكة العربية السعودية بحسب المناطق وعاداتها وثقافتها والمكونات المستخدمة، فهناك المطبخ الحجازي، و المطبخ البدوي، ومطبخ مناطق الوسط والشمال. ويعتبر طبق العصيدة والذي يعد طبق حلويات ويتم تحضيره من عجينة دقيق البر مع السمن واللبن، أحد أشهر أطباق منطقة جنوب المملكة العربية السعودية. ومن المفارقة اللطيفة أن طبق العصيدة الذي يعد أحد أشهر الحلويات التراثية في السعودية، يُعد في بلدانٍ أخرى طبقاً من الموالح حيث تختلف طريقة تحضيره ومكوناته، إذ أن الاسم متشابه ولكن الطعم والنوع مختلف.…

أروى الزعبي هناك العديد من الأطباق التي يدخل الأرز واللحم كمكونان أساسيان فيها، إلا أنَّ بعضها يلقى رواجاً كبيراً حتى يصبح طبقاً تتداوله أغلب شعوب العالم ولكن دون أن تغفل عن إضافة لمساتها ونكتها الخاصة إليه، وأحد هذه الأطباق الهامة هو طبق البرياني الذي يشيرُ الكثيرون إلى أن أصوله تعود للهند، فعندما نقول طبق البرياني، فكأننا نقول طبق “تيكا ماسالا أو الكاري” في الهند واللذين يحظيان بشعبية عالمية. وتشير غالبية الروايات إلى أن كلمة البرياني مشتقة من اللغة الفارسية، والتي كانت تستخدم كلغة رسمية في أجزاء مختلفة من الهند في العصور الوسطى من قبل مختلف السلالات الإسلامية. فيما يقول البعض…

أروى الزعبي يُعد المطبخ السوري واحدا من أكثر المطابخ تنوعاً وثراءً بوصفاته، فمن منّا لم يسمع بشيخ المحشي أو الباشا وعساكره، أو الحراق أصبعه، أو طباق روحو، أو الشاكرية، ومن منّا لم يتذوق جزءاً منها بوصفها وصفاتٍ يتميز بها هذا المطبخ ولكن هل فكرتم يوماً من أين جاءت أسماء هذه الأكلات وما هي قصتها؟ عندما تسمع الاسم لأول مرةٍ فقد تظن أنك ستسمع عن معركةٍ ما يقودها أحد الباشاوات ومن خلفه عساكره، إلا أنَّ كل ما في الأمر هو طبقٌ دمشقيٌ يتكون من جيوب صغيرة من العجين المحشي باللحم المفروم والبهارات، وأقراص الكبة المستديرة توضع كلها في اللبن وتُسلق فيه،…

أروى الزعبي في حين أن تقلصات الدورة الشهرية شائعة بالتأكيد، وتعاني منها أغلب النساء فإن هذا لا يعني أنها طبيعية بشكل كامل، إذ أن أي نوع من الألم هو علامة من جسمك للتحقق من أن شيئًا ما لا يعمل بشكل صحيح أو أن هناك شيئًا ما غير متوازن، حيث يمكن أن تظهر الآلام لعدة أسباب منها البروستاجلاندين المرتفع، حيث يُعد البروستاجلاندين أحد أسباب حدوث تقلصات الدورة الشهرية، وهو مواد شبيهة بالهرمونات يفرزها الجسم في فترة الحيض وتتسبب في انقباض الرحم وتساقط البطانة. وكلما زاد إفراز البروستاجلاندين، فهذا يعني أنكِ ستعانين من آلامٍ أكثر حدة وكذلك يمكن أن تأتي هذه الآلام…

أروى الزعبي هل تخيلتم يوما أن تكون الأطعمة التي نتناولها سبباً إضافيا في توترنا؟ يبدو أن هذا الأمر حقيقي، إذ أن بعض الأطعمة لا يتم هضمها أو معالجتها بشكل جيد في الجسم مما يؤدي إلى مشاكل في القناة الهضمية أو التهاب أو اختلال هرموني. ومع مرور الوقت، حاول الجسم الدفاع من خلال زيادة مستويات الكورتيزول هرمون التوتر لدينا، وعندما يتم إفرازه بكميات كبيرة، يمكن أن يتسبب ذلك في اختلالات أخرى في الجسم، أي أن التوتر وصحة القناة الهضمية يرتبطان ببعضهما ارتباطًا وثيقًا، لذلك عندما يؤثر الطعام سلبًا على القناة الهضمية، تزداد مستويات التوتر لدينا! كما أن بعض الأطعمة تؤثر سلبًا…

أروى الزعبي على الرغم من بذل قصارى جهدنا لنبقى أكثر شبابا، إلا أن أجسامنا ستبدأ في التجعد ويبدأ شعرنا بالتحول إلى اللون الرمادي وستكون أدمغتنا أكثر حكمة على مر السنين أو هذا ما نأمله. ومع ذلك، هناك طرق يمكن أن تؤدي بها بعض أفعالنا إلى إضافة سنوات أخرى إلى حياتنا، بما في ذلك ما نأكله، لذا فإنه من المهم التخلص من أي عادات غذائية يمكن أن تجعلنا نتقدم في العمر بشكل أسرع، مثل تناول الأطعمة فائقة المعالجة بانتظام، وهي المنتجات الغذائية المعبأة والتي تحتوي على قائمة طويلة من المكونات التي لا يمكن التعرف عليها، ولها فترة صلاحية طويلة، وعادةً لا…

أروى الزعبي جميعنا يعرف أن الكافيين مادة منبهة توجد في أوراق الشاي والقهوة وحبوب الكاكاو، وعند تناوله فإنه يثبط مستقبلات الأدينوزين في الدماغ، وهو ما يساعدنا على الاسترخاء والهدوء، لذلك نحن أكثر استيقاظًا وتنبيهًا عندما يتم تثبيط هذه المستقبلات عن طريق استهلاك الكافيين. ولكن يؤثر الكافيين على أجزاء كثيرة من الجسم بسبب تأثيره التحفيزي، وكثير من الناس لا يعرفون مقدار استهلاكهم، مما يعرضهم للكثير من الآثار الضارة. مشاكل القناة الهضمية تعتبر مشاكل الأمعاء من الآثار الضارة للكافيين، وذلك لأن الكافيين يزيد من حركات العضلات التي تسمى التمعج في المعدة والقولون لزيادة الهضم، وكذلك فإن الاستهلاك العالي للكافيين على المدى الطويل…

أروى الزعبي ربما يتوجب عليك أن تستمع لما يقوله جسدك ففي بعض الأحيان يرسلها لك على شكلٍ أعراضٍ لم تُصبك من قبل دموع العين أو بقعة حمراء مفاجئة مثيرة للحكة، إذ أن جسدك يتواصل معك طوال الوقت، فهو يشكرك عندما تعامله بشكل جيد، ويرفع الأعلام الحمراء عندما يحتاج إلى الاهتمام، لذا تعلم فهم هذه الإشارات حتى تتمكن من اتخاذ إجراءات علاجية. تشنجات الساق من المحتمل أن يحدث تشنج الساق المؤلم الذي يطلق عليه اسم “حصان تشارلي” لأنك تعاني من الجفاف، حيث يتسبب قلة شربك للماء في خلل في العضلات، وتتفاعل عن طريق التشنجات، ومع تقدمنا ​​في العمر، تواجه عضلاتنا صعوبة…

أروى الزعبي عادة ما نسمع الكثير عن العلاجات غير الصحية التي يجب تجنبها عندما يحل موسم الخريف، ولكن ماذا عن الأطعمة الخريفية التي تفيد صحتنا بالفعل؟ إذ يمكن أن يساعدك تناول الأطعمة الموسمية على تحقيق أهدافك في إنقاص الوزن من خلال تشجيع التنوع في نظامك الغذائي وزيادة مستوى العناصر الغذائية التي تحصل عليها طوال اليوم – ويقدم موسم الخريف قائمة فريدة من الأطعمة التي يمكنك تجربتها. التفاح يُعتبر التفاح من الأطعمة الجيدة لانقاص الوزن في الخريف بسبب محتواه العالي من الألياف والحلاوة الطبيعية، حيث تساعد الألياف على الشعور بالشبع بشكل أسرع وبقاء معدتك ممتلئةً لفترة أطول، ومع وجود حوالي 4…